花（huā）生米油炸鍋安全使用程序（xù）及（jí）安全準則

　　花生米（mǐ）油炸鍋是指通過使（shǐ）用食用油為主要原料，對食品進行炸製烹飪工藝的廚房設備，具有（yǒu）款式新穎、結構合理，下麵給大家講一下花生米油炸（zhà）鍋安全使用程序及安（ān）全準（zhǔn）則：
　　1、指定由專（zhuān）人負責使用（yòng），設備操作（zuò）時操作人員（yuán）嚴禁離崗（gǎng）。
　　2、應（yīng）使（shǐ）用新植物油，嚴禁（jìn）反複（fù）使用，否則有（yǒu）著火的危險。
　　3、加有量不能太慢，以防沸騰溢出造成危險。
　　4、放食（shí）品到油炸（zhà）鍋裏炸時，應使用專用的炸籃（lán）或靠鍋壁滑入（rù）食品，防止高溫油濺出燙傷。
　　5、食（shí）品過濕和一次加載過量造成過度沸騰。
　　6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器部分，防止造成電路短路。
　　7、設備出現故障、應通知工程部檢修，確保（bǎo）設備運行良好。
　　安全使用程序：
　　開啟油炸鍋主（zhǔ）電源和（hé）鍋台開關→將新植物油倒入油炸鍋內→檢查指示燈是否正常→將鍋上的溫控開（kāi）關（guān）設定在所需的值→正常烹飪作業→作業完畢→將（jiāng）溫控儀溫度設定在較（jiào）低刻度→關閉電源及鍋台開關→將油（yóu）倒出→清潔油炸鍋。