濟南真空低（dī）溫脫水機組

　　在真空（負壓）的狀態（tài）下，食品中的水分（fèn）汽（qì）化溫度降低，真空低溫（wēn）脫水機組以食用植（zhí）物（wù）油作為傳熱媒介，使食品中的水分急劇蒸發而噴出，從而實現低溫條件下對食（shí）品的油炸。
　　1、真空低溫脫水機組的優點：
　　1)炸（zhà）油利用率高（gāo）
　　真空（kōng）低（dī）溫脫水過程中油脂處（chù）於負壓狀態，溶於油脂中的氣體很（hěn）快（kuài）大（dà）量逸出，降低了油脂接（jiē）觸空氣而被氧化（huà）的機（jī）率;食品中的水分沸點降低，產生的蒸汽壓力較小，且溫度低，油脂的（de）劣化（huà）程度大大降低。